Secondo voi i camerieri possono prendersi certe libertà?

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2013-01-09 23:56:47 UTC

Buongiorno Avocato,

secondo me qil cameriere svolge un servizio pubblico e come tale deve mantenere una certa disciplina e ci sono si regole da rispettare. Quello del servire i clienti è un mestiere. E' un mestiere se vogliamo dire pure molto ben pagato a volte. Il cameriere non è un servo, ma è una persona che ha lo scopo di farti passare una serata di stile. Lo stile è proprio quello che deve mantenere.

Quindi ha ragione lei in tutto e le dico che io non andrei più in un locale dove spendo molto denaro a sentire due persone che parlano dialetto e che ti danno pacche sulla spalla.

Manca di signorilità. Se voglio questo genere di cose me ne rimango a cena a casa con un paio di amici.

Il ristorante è un ambiente di confort e stile. E quello voglio.

Cordiali saluti :)

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èinutile che spolliciate. Il cameriere è un lavoro serio e difficile. E' quasi un'arte il saper servire. E non sono schiavi. Ecco perché devono saper far bene il loro lavoro. Lo stile lo si deve avere sempre in tutto.

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2013-01-10 01:42:11 UTC

Non è un cameriere diplomato, ma uno che lo fa per lavoro e basta. Il titolare lo avrà preso per risparmiare, quindi è inutile lamentarti con lui perchè, come si dice, il pesce puzza dalla testa.

Diciamo che tutto dipende da quanto ti piace andare in quel locale. E che il fatto che sia di prestigio forse è una voce immotivata.

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2013-01-10 00:39:55 UTC

Un cameriere è prima di tutto un essere umano. Se conosce un cliente è naturale che gli si rivolga con confidenza. Forse infrange il galateo ma oggigiorno un gesto d'umanità vale molto di più. Inoltre c'è un'altra cosa da considerare. Si potrebbe pretendere maggior eleganza solo da camerieri ben pagati. Un cameriere precario e sottopagato è inevitabile che lavori con poco entusiasmo e professionalità.

Alessandro

2013-01-09 23:39:10 UTC

Premesso che un locale ha un proprietario, penso che spetti al proprietario stabilirne regole e servizio. Il cliente soddisfatto torna, quello insoddisfatto se ne va. Spetta sempre al titolare controllare l' operato dei dipendenti, al limite si possono segnalare comportamenti particolarmente gravi o nascosti, ma ciò che è palese no, semplicemente si cambia aria.

Ps un cameriere non è un militare, non ha potere né autorità ed è sempre più diffuso il costume di non pagarlo o pagarlo in ritardo, causa crisi, anche presso locali da cui mai te lo aspetteresti.

Dimenticavo, in altri paesi si usa lasciare mance per incentivare e premiare i buoni camerieri, qua spesso c' è gente che li chiama con meno cortesia di quella che si usa col proprio cane.

Davy

2013-01-09 16:03:45 UTC

C) un cameriere deve essere, per usare un paragone infelice, come un prete confessore: continuare a servire omertosamente anche se gli avventori che sta servendo stanno confessando un omicidio.

amelinmelina

2013-01-11 01:31:28 UTC

Il tuo collega non è professionale, i clienti lo noteranno e pian piano abbandoneranno il locale... d'altronde se il maitre non lo riprende e il gestore nemmeno... trovati un altro posto appena puoi, eviterai di mangiarti il fegato vedendo lavorare male e di perdere il lavoro quando la clientela calerà...

ps. se non sei un collega del suddetto... perchè tanta acrimonia? semplicemente abbandona il locale...

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2013-01-09 15:48:41 UTC

Direi che fai un po di confusione tra cameriere e schiavo...magari non tolleri nemmeno che detto cameriere abbia una famiglia e dia del "tu" alla propria moglie! non c'è più religione..

2013-01-10 22:33:54 UTC

E' compito del proprietario del locale, scegliere il personale e, se sceglie persone non adeguatamente preparate e magari anche sottopagate, può succedere che ci si trovi di fronte a situazioni come quelle che descrivi tu (tutte insieme, però, è una vera disdetta!)

Il mestiere di cameriere è difficile e faticoso, non può essere un ripiego, almeno non per certi locali di livello.

Il cliente non deve essere altezzoso e arrogante, il cameriere non deve prendersi libertà, ma fare il lavoro con serietà e competenza, tutto qui.

Inutile parlare con questo e con quello, messa la faccenda nel modo che descrivi, non si frequenta più quel locale.

Un affettuoso saluto.

2013-01-10 03:24:34 UTC

se sei un cliente abituale e lasci le mance che ci vogliono il cameriere ti considera quasi un'amico e ti chiede come stai e ti dice qualcosa di come sta lui, poi è normale che tra camerieri parlino dialetto o loro lingua straniera perchè sono pari e forse anche dello stesso paese (italiani se ne trovano mica tanti e gli italiani nn hanno tanta voglia di lavorare).Se il gestore nn gli sta addosso spesso cercano di fare meno fatica e puliscono 10 tavoli con 1 sola spugnetta come dici tu,ma è colpa del gestore che nn li guarda e non gli dice come devono fare,perchè il gestore è anche uno che gli deve insegnare perchè non tutti sono rifiniti.Apparte questo il cameriere non è uno schiavo quindi se gli cade un po di capelli davanti agli occhi è normale che se li rimette a posto.Tu non ti tocchi mai i capelli se sei con altre persone?pensaci prima di giudicare.se il cameriere ti tocca il braccio forse non lo fa apposta,ci hai pensato? Invece sbaglia a dire la sua mentre due clienti parlano tra loro.

Se hai da dire qualcosa devi dirlo alla proprietà o alla gestione, solo loro hanno interesse a tenere alto il nome del locale.ma se vuoi un cameriere che si muova con grazia e in modo disinvolto ma impettito e distinto come dici tu non devi cercare un cameriere ma un attore o un ballerino.oppure un maggiordomo inglese,ma quello costa molto ....

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2013-01-09 15:50:42 UTC

È un pessimo cameriere comunque penso che non faccia molta strada. Fossi in te riprenderei il cameriere quando non si comporta nel modo giusto nei tuoi confronti. Da cameriera non la penso proprio come te. Ci vuole gentilezza, educazione, autocontrollo (a volte manderei a quel paese qualche cliente ma sorrido e mando giù). Il cliente deve essere curato, coccolato non stargli addosso ma non fargli mancare nulla. Un buon cameriere non parla della propria vita, sono i clienti che si sfogano. Adoro questo lavoro

Giorgio

2013-01-10 11:01:48 UTC

Bella/e domanda/e. Risponderò direttamente all'ultima che hai posto perché penso che ciò che ho da dire riassuma tutto ciò che si può dire riguardo le prima tre.

E' sempre più difficile trovare un certo tipo di personale perché, come dice giustamente anche Alessandro, questo non viene trattato come merita.

L'atto del servire non è una cosa da niente, anzi, credo che sia psicologicamente deleterio perché ricevere continuamente degli ordini è sicuramente stressante ( e per molti anche svilente ). L'unica cosa che si può fare per avere un cameriere attento, educato, preciso, umile ( e chi ne ha più ne metta ) è quello di incentivarlo nel suo lavoro......cosa che purtroppo, almeno qui in Italia, non viene assolutamente fatto!

In primo luogo, il lavoro del cameriere non dovrebbe essere part time... il cameriere deve essere assunto, sotto contratto insomma.... e quando sei sotto contratto le responsabilità cambiano ( o meglio, a livello lavorativo sono le stesse ma sei tu che vedi il lavoro in modo diverso ), sei portato a dare il meglio di te ed ad avere comportamenti, a livello lavorativo, più...adeguati.

Naturalmente, tutto ciò avviene solamente nei locali e ristoranti più "importanti" e dove di solito, guarda caso, il servizio è ottimo. Nei locali "minori", i camerieri sono presi in nero e molte volte il servizio è quello che è.

In secondo luogo è il cliente che dovrebbe incentivare il cameriere. Se il cliente è maleducato, il cameriere è portato ad avere un comportamento diverso e questo non va bene.

Un mio amico, al ristorante, è solito "ordinare" il pasto senza neanche avere la cortesia di ringraziare ( Mi porti questo e questo... ). Ditemi voi quale persona normale può trattare con rispetto un tizio che si comporta in questo modo.

Poi, sta comunque alla sensibilità della persona ( cameriere ) comportarsi in un certo modo. Una persona maleducata nel profondo è maleducata anche nel lavoro ( ma nei locali seri tale maleducato non viene neanche preso in considerazione )

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Comunque, è sempre preferibile riprendere il cameriere ed avvertire il titolare

GattaMammonA

2013-01-10 12:44:22 UTC

Vorrei fare una piccola chiosa sulla definizione "locale di prestigio". A volte si definisce tale un locale frequentato da gente che spende parecchio, e viene mantenuta un'apparenza tale che deve funzionare come garanzia di esclusività: ma non è detto che per questo il titolare sia effettivamente anche lui una persona di classe. Se lo è, non assume un cameriere tale: se non lo è, come capita molto spesso, e te lo garantisco perchè ho lavorato tanti anni a contatto coi ristoratori, può darsi che si ritrovi in sala un elemento del genere e non ci faccia nemmeno troppo caso.

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2013-01-10 11:10:28 UTC

Salve Dario!

Penso sia giusto, inanzitutto, che sia il titolare a riprendere il cameriere, essendo suo il locale...si andrà quindi a fare eventuali osservazioni dal titolare, non solo perchè si è scocciati ma anche per dar al locale la possibilità di svolgere il servizio in modo più dignitoso in futuro, non è solo una lamentela ma anche un consiglio da amico che farà sicuramente piacere al gestore, se si tratta di un tipo ragionevole.

Per quanto riguarda il comportamento di questo cameriere...inutile dire che sia davvero fuori luogo...

In conclusione comunque penso abbia più senso cercare di migliorare la situazione del locale invece che perdersi il piacere di tornarci e trovare un posto accogliente e piacevole.

Un carissimo saluto!

AKQJ10

2013-01-10 09:46:07 UTC

Salve Avvocato.

Conosco molto bene l'ambito della ristorazione, e la sua è una domanda molto interessante.

Ovviamente quando capitano situazioni come quelle che ha esposto, non fa per niente piacere..

Il cameriere è un venditore.. ci deve saper fare con i giusti toni, deve essere di poche parole ma esigente e specifico allo stesso tempo, cordiale, e simpatico nei limiti...

Anche se lo stesso cameriere ti conosca, non è adeguato fare determinate cose, perche ci si ritrova ugualmente in un'attività pubblica e le persone presenti nel locale vedono.. e quindi di conseguenza non ci sarebbe più quella professionalità che ci dovrebbe essere...

A detto giusto con il chiamarli soldati, perche fondamentalmente un vero cameriere a la classe di un soldato, impassibile sempre pronto e visivamente preciso..

Comunque, le conviene non frequentare più quel posto, perche tanto sarebbe inutile viste le situazioni.

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2013-01-10 05:49:47 UTC

La colpa e' di chi assume certe persone, ormai non ci sono piu i datori di lavoro di una volta, se questo cameriere si prende troppa confidenza e' colpa di chi lo ha assunto e cio il suo titolare che non gli ha spiegato la deontologia basica professionale di come deve comportarsi verso i clienti.

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2013-01-10 02:32:07 UTC

Allora signor Agnelli, mi piacerebbe alquanto se lei potesse dire una volta per tutte se il ritorante il questione è prestigioso o un porto di mare. Fa una differenza abissale.

Come primo giudizio mi verrebbe da dire che un ristorante che assume camerieri con così poca selezione dubito che possa essere ritenuto di prestigio, ma dubito fortemente che lei (noto frequentatore di locali per classi popolari, come no) per quanto poco ritenga di conoscere i suoi gusti sia andato in un porto di mare.

Due possono essere le spiegazioni:

1) il cameriere è un caso isolato, magari era da mesi che non gli veniva pagato lo stipendio

2) effettivamente è calato il livello del posto, vuoi per cambio di gestione o cambio di clientela per far più ricavi. In questa opzione sapendo quanto lei (non) tolleri il volgo le suggerisco che un cambio di ristorante potrebbe essere la scelta adatta. E lo sarebbe persino per uno come me che si sente a suo agio nel ballare sui tavoli alle feste dell'unità. Una cosa che mi disgusta è lo sporco nel posto dove mangio, non riesco a sopportarlo.

Tra le 3 opzioni da lei illustre collega elencate, sarei propenso alla numero C. Con questa infatti ottengo una perfetta mediazione tra manifestazione palese di disgusto ed incentivo nei confronti della gestione a dare una sterzata alla situazione.

irene

2013-01-10 01:12:40 UTC

E' evidente che se il titolare assume camerieri simili, non si tratta affatto di un locale di prestigio.

Non mi interessa cosa ne dice la gente, il nome che si è fatto il locale, la sua fama, come è frequentato; un servizio del genere lo dequalifica automaticamente.

Naturalmente l'unica opzione possibile è non andare più in quel locale.

Riprendere il cameriere o lamentarsi col titolare è un comportamento a mio avviso davvero poco distinto e da evitare, soprattutto se sono andata in quel locale in compagnia di altre persone che quindi potrei mettere in imbarazzo.

Quello è il servizio offerto, se non è di mio gradimento semplicemente non ci vado più.