Domanda:
Se doveste organizzare una cena di pesce di alta classe, che portate preparereste?
anonymous
2013-10-04 00:34:17 UTC
Se doveste organizzare una cena di pesce di alta classe, che portate preparereste?
Nove risposte:
?
2013-10-04 01:43:36 UTC
Cena di alta classe? Non saprei.

Una cena a base di pesce buona( max 3 stelle) potrebbe essere questa:



1) Un bel risotto. Io preferisco quello al salmone, ma la scelta è ampia in rapporto ai gusti e alla "tasca"( ad es. alla pescatora, ai polipetti).

2) Segue obbligatoriamente un'insalata mista. Ora è di moda inserirvi anche gli agrumi, e devo dire che quella arance e finocchi è sorprendente.

3) Poi pesce spada, ma solo se i commensali amano i gusti decisi. L'ideale sarebbe un carpaccio, dal gusto più delicato, oppure saltato in padella con pomodori e olive.

4) Stoccafisso coronello( praticamente il filetto del merluzzo essiccato) al vapore( pentola a vapore, quando l'acqua bolle, si spegne; lo stoccafisso si cuoce da solo. Poi si condisce con olio e prezzemolo).

5) Infine un sorbetto, all'arancio più che al limone.

Vino Greco di Tufo.

Buon appetito.
anonymous
2013-10-05 09:12:29 UTC
Guarda qui http://www.youtube.com/watch?v=UNx4zpSsF7c
anonymous
2013-10-05 08:42:34 UTC
Scarabet ha ragione!!!

Il pesce fa schifo!!!

Meglio una cena a base di capriolo ed altre carni pregiate!!!
?
2013-10-04 12:30:40 UTC
prima di tutto metterei lo smoking
anonymous
2013-10-04 08:59:02 UTC
Giocherei sul nero e sul rosso



RICETTA TARTARE DI TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO CON CIPOLLINE ALL'ACETO BALSAMICO E JULIENNE DI CAROTE

http://www.villeecasali.com/viaggi-e-sapori/sapori/ricette/tartare-tonno-rosso-cipolline-aceto-balsamico-carote/



lo abbinerei con un Chateauneuf du Pape Rouge Guigal 2006

http://www.callmewine.com/it/vino/chateauneuf-du-pape-rouge-guigal.html



RISO NERO VENERE CON COZZE E GAMBERI

http://www.nonnagilda.it/2010/12/riso-nero-venere-con-cozze-e-gamberi-di-ornella-sportaro/



da bere:

Un vino Breg Anfora Gravner 2006

http://www.callmewine.com/it/breg-anfora-bianco-gravner.html



Passèra al forno

http://www.ricercadiricette.it/r/pesce-*******-al-forno-711379.html



da abbinare con un Vintage Tunina Jermann 2011

http://www.callmewine.com/it/vino/vintage-tunina-jermann.html



Una bavarese al cioccolato

http://www.misya.info/2011/08/01/bavarese-al-cioccolato.htm



Da bere con una birra champenoise Hy Cuvee

http://www.zago.it/it/birra/cuvee0.php



Alla fine un tè del sudafrica: Rooibos

http://www.callmewine.com/it/vino/chateauneuf-du-pape-rouge-guigal.html



Ciao!!
?
2013-10-04 13:34:50 UTC
Una cena a base di pesce non sarà mai elegante perché i pesci sono animali che hanno diritto di essere lasciati in pace. Colgo l'occasione anche per ricordare che quello che viene detto "puzzo di pesce" altro non è che l'odore della incipiente putrefazione del povero animale. Una cena d'alta classe è dunque imprescindibile dall'adozione di un menù 100% vegetale.
mbarbara
2013-10-04 08:50:27 UTC
Millefoglie di brugge e gamberi



Capesante e tartufo bianco



Acquapazza di triglie



Branzino in crosta di sale



oppure un fantastico plateau royal di crostacei
?
2013-10-04 07:35:21 UTC
pesce al sale in carta stagnola.

lo fa sempre mia mamma è buonissimo, un pò lungo da preparare ma buono!
Linda
2013-10-04 14:58:27 UTC
Quoto Scarabet


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